Traditionelle Produktion

Im Küherstöckli aus dem Jahre 1741 stellen wir über offenem Feuer auf die traditionelle Art Käse her.
Den hier produzierten Stöcklikäse, nature oder mit Kümmel oder als Magerkäse, bieten wir in verschiedenen Reifegraden im Käsefachgeschäft zum Kauf an.

Ein Produktionsprozess für Stöcklikäse dauert ca. zwei Stunden. Dabei entstehen aus 220 Liter Milch zwei Laib Stöcklikäse à je ca. 8 kg.
Die Produktionszeiten varieren täglich und werden beim Eingang des Hauptgebäudes der Emmentaler Schaukäserei kommuniziert. 

Für Ihren Familien-, Firmen- oder Vereinsausflug:
Legen Sie selber Hand an und stellen Sie Ihren Käse her! Sie können einen Stöcklikäse über offenem Feuer produzieren oder Frischkäse, den Sie gleich mit nach Hause nehmen können.

Erfahren Sie mehr auf einem geführten Rundgang durch die Emmentaler Schaukäserei.