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Käsefachgeschäft
Das Paradies für Käseliebhaberinnen und Käseliebhaber
Im Käsefachgeschäft ist der originale Emmentaler AOP in verschiedenen Reifegraden erhältlich, rund hundert weitere Käsesorten sowie Spezialitäten aus dem Emmental und Souvenirs.
Emmentaler AOP
Emmentaler AOP ist unsere Passion. Aus diesem Grund bieten wir Ihnen die grösste Auswahl an verschiedenen Reifegraden mit unter anderem:
- Emmentaler AOP Classic | gereift für mindestens 4 Monate
- Emmentaler AOP Réserve | gereift für mindestens 8 Monate
- Emmentaler AOP Extra | gereift für mindestens 12 Monate
- Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food | gereift für mindestens 16 Monate
- Emmentaler AOP Felsenkeller | gereift für mindestens 18 Monate
- Emmentaler AOP La Reine | gereift für mindestens 24 Monate
- Emmentaler AOP Le Roi | gereift für mindestens 30 Monate
Käsespezialitäten
Stöcklikäse
Der Stöcklikäse ist der beste Beweis, dass alte Traditionen und Rezepte auch heute noch beliebt sind. Der rund 8 kg schwere Käselaib ist etwas ganz Besonderes. Mit viel Geschick und Fingerspitzengefühl wird er über dem offenen Feuer im Stöckli aus dem Jahr 1741 hergestellt. Nach rund 2 Stunden purer Handarbeit entsteht diese exklusive Spezialität. Den Stöcklikäse gibt es in den Reifegraden 4 Monate und 8 Monate.
Unvergessliches Erlebnis: Stellen Sie Ihren eigenen Stöcklikäse her.
Rugeli
Klein, aber oho! Die rund 300gr oder 1 kg schweren Rugeli «nature» erfahren während 4-5 Wochen Reifezeit viel Pflege und Sorgfalt.
Fondue
In unserem Kühlregal erwarten Sie drei verschiedene fixfertig Fondue-Hausmischungen für zwei oder drei Portionen.
«Schouchäsi-Fondue»
Die milde-regionale Mischung mit Emmentaler AOP 24 Monate gereift, Vacherin und Hügu Himu Käse
«Stöckli Fondue»
Die rezente-rassige Mischung mit Stöcklikäse aus dem Küherstöckli von 1741 und Vacherin.
Ziger
Vom Armeleute-Essen zum Superfood!
Unser Ziger ist ein hochwertiges Produkt, das aus pasteurisierter Molke hergestellt wird. Er hat nichts mit Ziegenmilch zu tun. Ziger enthält viel Eiweiss, wenig Kohlenhydrate und kaum Fett. Molkeproteine sind ausserdem sehr leicht verdaulich. Also, Ziger geht immer! - nach Belieben nature, süss oder salzig. Tipp: Besonders empfehlen wir Ihnen dazu das beliebte Birnel.
Produkte aus unserer Küche
Eingemachtes Gemüse
Ämmitaler Feigenbrot
Apfel / Birnen Senf
Öpfu-Chips
Konfitüren
Schouchäsi Salatsauce
🧀 Raclette-Saison 🧀
Verschiedenste Sorten sorgfältig für Sie ausgewählt durch unser Käsefachteam. Vakuumiert portioniert oder angerichtet als Platte für Ihren Raclette-Plausch zuhause - ob im kleinen Rahmen oder für Ihr Fest mit vielen Lieblingsmenschen.
Ausgefülltes Formular per Mail an m.zuercher@e-sk.ch oder telefonisch: 034 511 26 19
Ausgewählte regionale Produkte für Sie
SÜSSES
Schouchäsi Glace
Probieren Sie unsere Hausglace als Sorbet oder Rahmglace. Nicht verpassen sollten Sie unsere Fior di Latte Glace für das extra milchige Geschmackserlebnis. Im kleinen Becherli zum direkt Geniessen oder im grossen Behälter für die ganze Familie.
Schokolade
Handgemachte Bio-Schokolade aus dem Emmental in verschiedenen Geschmacksrichtungen: Heublumen, Baumnuss, Dinkel Brezeli, Erdbeeren, Himbeer, Nougat und weitere.
Sommerhonig
Honig aus dem Emmental - süss und regional
Nidletäfeli
Schon mal unsere verschiedenen Sorten von Nidletäfeli probiert.
Bio Pic Nic
Feinste Schokolade garniert mit Nüssen oder Trockenfrüchten. Oder wie wäre es mit Trockenfrüchten in Schokolade getaucht.
Huusmüesli
Auch für das Frühstück ist gesorgt mit der Huusmüesli Mischung der Mühle Kleeb aus dem Nachbarsdorf.
Meringues
Ämmitaler Meringues das Dessert aus dem Emmental. Erhältlich in verschiedenen Grössen und Varianten.
Guetsli
Grosse Auswahl an verschiedenen Guetsli aus Urdinkel. Vom Knusperherz über Biscuits in verschiedenen Geschmacksrichtungen bis zum Brezeli.
SALZIGES
Mehl
Brot backen ist angesagt - Sie finden bei uns verschiedene Mehlmischungen für Brot, Zopf, Knöpfli und vieles mehr.
Regionale Pasta
Härzli oder Blüemli Pasta oder Nudeln mit der Geschmacksrichtung Dinkel-Chili oder Dinkel-Steinpilz - eine breite Auswahl finden Sie bei uns.
Apérogebäck
Regional hergestelltes Apérogebäck in verschiedenen Geschmacksrichtungen z.B. Butter Flûtes mit Meersalz, Alpenchili, Speck oder Alpkäse.
Zum Aperöle
Nussmix salzig mit Sultaninen perfekt für Ihr Apéro. Lieber keine Mischung dann gibt es auch Mandeln, Haselnüsse oder Cashew separat zum snacken.
Gotthelf's Znüniwurst
Die ganz besondere Spezialität aus dem Küchenrauch. Zum warm oder kalt essen.
Knaberli
Die Knaberli gibt es aus Schweine- oder Rindfleisch. Da hat man was zum Knabern.
Emmentaler AOP Wurst
Trockenwurst aus Schweine- und Rindfleisch mit unserem berühmten Emmentaler AOP drin. Hier sind die Löcher mit Käse gefüllt.
Schnouserli
Der Knaber Hit aus dem Emmental sind die Schnouserli aus Schweinefleisch.
Znüniwurst
Eine richtige Wurst zum Znüni - das ist die küchengeräucherte Schweine- und Rindfleisch Znüniwurst.
Würzmischung
Braucht Ihr Gericht noch etwas Geschmack dann sind unsere Würzmischungen perfekt geeignet. Sei dies für Fleischgerichte, Fisch oder Salat & Gemüse.
Für Fondue & Raclette
Würzmischung für Ihr Fondue oder Raclette Abend. Dazu finden Sie in unserem Laden eine riesige Raclettekäse Auswahl sowie hausgemachte Fonduemischungen.
Salatgarnitur
Mit der Salatgarnitur aus Sonnenblumen-, Kürbiskernen, Sesam und Buchweizen lässt sich jeder Salat veredeln. Wer es noch bunt will nimmt die Version mit Blumen.
GETRÄNKE
Molkedrinks
Molke ist das, was bei der Käseherstellung als Flüssigkeit übrig bleibt. Daraus entstehen Molkedrinks in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Eine echte Erfrischung!
Ruth's Sirup
Wie wäre es mit einem "Usteller" oder einem "Happy Day" im Glas. Regionaler Sirup in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Tee
Teemischungen für kalte und nasse Tage aus dem Emmental.
Ein regionales Geschenk
Gerne stellen wir Ihnen aus den verschiedenen haus- und regionalen Produkten einen Geschenkkorb zusammen.
Offertenanfrage
Gerne erstellen wir Ihnen Ihre persönliche Offerte.
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- Budget: Wie hoch ist Ihr Budget pro Korb?
- Abholung oder Versand: an welchem Datum möchten Sie den Korb abholen oder verschickt haben? (Versand auch an mehrere Adressen möglich)
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Frau Madeleine Zürcher, Leiterin Käsefachgeschäft freut sich auf Ihre Anfrage: mzrchr-skch